Jaja Benedict

Na internetu sam u više navrata naletjela na jelo koje je toliko hvaljeno, pa sam i sama odlučila pripremiti isto.
Prema jednoj priči gospodin i gospođa Benedict svaku subotu posjećivali su jedan Njujorški restoran, zaželjeli su se nečeg novog. Pošto više nisu znali što bi naručili, konobaru su rekli neka ih iznenadi. I tako je nastalo ovo jelo. U masi raznih recepata, nešto sam iskemijala za dvije osobe, iako sam nakon sat vremena shvatila da bi ova količina bila dovoljna i za 4 osobe.

Osnova:
4 šnite kuhane šunke
4 šnite kruha ili mliječnog peciva

Za poširanje:
4 jaja
1 l vode
1 lovorov list
5 klinčića
5 zrna crnog papra
1 žličica šećera
0,5 dl octa

Umak Holandez:
2 žumanjka
1 žlica vode
10 dag maslaca
Malo soli
Malo papra
Malo limunovog soka
1 žlica vrhnja za kuhanje
Malo vlasca

Poširanje:
Ulijte vodu u lonac i stavite kuhati. Kad uzavri dodajte lovorov list, klinčić, papar, šećer i ocat. Nakon 10-ak minuta kuhanja izvadite sve začine iz vode. Smanjite vatru, razbijte jaje u neku zdjelicu te ga polako sa žlicom spustite u vodu. Po potrebi malo približite bjelanjak da se na „razbježi“ po loncu. Ja sam pričekala pola minute, pa onda dodala drugo jaje itd. Jaja kuhajte 4-5 minuta. Za to vrijeme kruh „istostirajte“ ili prepecite na tavi, a nakon toga i šunku prepržite s obje strane.

Priprema umaka Holandez:
Ulijte vodu u lonac i stavite kuhati. Kad uzavri stavite manji lonac u tu vodu i u njemu zamutite dva žumanjka i žlicu vode. Miješajte pjenjačom na srednje jakoj vatri tako da voda lagano kuha. Polako dodajte maslac, vrhnje i ostale začine. Miješajte još 1-2 minute i maknite s vatre.

Redoslijed slaganja je sljedeći:
Na tostirani kruh stavite šunku, na šunku stavite poširano jaje, a jaje prelijte umakom Holandez. Sve pospite s malo vlasca.

Moj dojam: 

Nije loše, dosta zasitno. Ne bih to baš svaki dan mogla jesti.

Adventski vijenci

Eto nekih ideja za Adventske vijence.

2010. 

 

2009.

2007.

2006. 

Popećci od tikvica

Tikvice u ovakvom izdanju su za prste oblizati. Popećke možete jesti kao grickalice, dok gledate film. Čak su i u hladnom izdanju bili ukusni.

Sastojci:
½ kg tikvica
4 jaja
75 g brašna
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
papar
sol
vegeta

Operite i naribajte tikvice, posolite ih i ostavite da malo odstoje. Za to vrijeme nasjeckajte luk i češnjak i prepržite na malo ulja i ostavite da se ohladi. Smućkajte jaja, dodajte brašno, ocijeđene tikvice, ohlađen luk i češnjak. Smjesu još malo posolite i popaprite i dobro izmiješajte. Ona mora biti gušća od smjese za palačinke. Za to vrijeme u tavi zagrijte ulje i sa žlicom slažite popećke. Pecite ih na srednjoj temperaturi s jedne i druge strane. Pečene popećke slažite na papiranate ubruse da upiju višak masnoće.

Pecivo sa svježim sirom

Svi mi volimo jesti peciva, a najbolje kad su topla i mekana. Još bi bolje bilo da nam ih netko ispeče u rano jutro i servira u krevet. No, dosta fantaziranja, ako hoćete jesti ova peciva - pecite ih sami.

Zgodan su dodatak jelu koji nazivamo Bečki doručak - pecivo namazano maslacem i marmeladom, kava s mlijekom i juice.

Smjesa:
1 svježi kvasac
4 žlice tople vode
1 žličica šećera
500 g svježeg sira
15 dl tople vode
1 žličica soli
500 g brašna

Premaz:
1 žumanjak
3 žlice jogurta

Kvasac, vodu i šećer stavite u posudu na neko toplo mjesto. Pokrijte krpom i pričekajte 15-20 minuta da se kvasac zapjeni. Za to vrijeme pomiješajte sir, vodu, sol i brašno. Na kraju i jednu i drugu smjesu izmiksajte ili mijesite rukama. Oblikovano tijesto pokrijte krpom i ostavite da se udvostruči, otprilike 1 sat, a po potrebi i dulje. Nakon toga ponovo promijesite tijesto i oblikujte 16 malih loptica. U nauljenu tepsiju posložite loptice i premažite žumanjkom i jogurtom i stavite peći u pećnicu koju ste zagrijali na 200°C. Peciva se peku oko 15-20 minuta.

Sirni namaz s vlascem

Sreća u nesreći ili nesreća u sreći? Krenula sam pripremati namaz i kruh u isto vrijeme.  Imala sam 3 velike boce mlijeka (po 1,75 l) i trebalo je ostati mlijeka za kavu, kraš ekspres i ostalo. Na kraju su se skiselile sve 3 boce. Šta sad? Ništa, sve ćemo iskorititi za namaze i sireve.

Sastojci:
2 l mlijeka
10 g limunske kiseline

0,5 dl ulja
malo svježeg vlasca
malo soli

Priprema:
Mlijeko stavimo kuhati i maknemo s vatre prije nego uzavre. Ostavimo ga da se malo ohladi. U mlako mlijeko stavimo limunsku kiselinu, promiješamo i pričekamo 20 minuta. U cijedilo stavimo krpu ili gazu koju smo dva puta preklopili i izlijemo mlijeko i ostavimo da se cijedi 30 minuta. Sir koji smo dobili iz krpe prebacimo u posudu u koju stavimo ulje, nasjeckani vlasac i sol. Sve dobro izmiksamo i stavimo u hladnjak da malo odstoji.

Baklava

Od malih nogu ovo jelo sam zaobilazila u širokom luku jer sam mislila da je tekućina u kojoj pliva – ulje i da je to neki bezvezan kolač. Nakon spoznaje da to ipak nije ulje, nego voda sa šećerom, ipak je nisam htjela ni okusiti.
Ne znam koja je bila prigoda i iz znatiželje sam probala jednu i bila sam oduševljena.
Sve je bilo OK dok sam jela Nenine baklave, ali kad sam probala one iz slastičarne shvatila da to nije to. Zato sam Nenu tražila recept. Ovaj recept preporučam svima jer je odličan.
Baklava je taman za moj ukus: nije preslatka, nije gnjecava.

Sastojci:
1/2 kg kora za štrudle
30 dag oraha

Smjesa:
3 cijela jaja
1,5 šalica šećera
1 šalica ulja
1 jogurt
1 prašak za pecivo

Preljev:
2 šalice šećera
2 vanil šećera
3 šalice vode 

Izmiksajte jaja i šećer. Na kraju dodajte jogurt, ulje i prašak za pecivo i ponovo izmiksajte.
Tepsiju namažite uljem i stavite 2 kore na dno (samo ako su tanke). Premažite kore sa 3-4 žlice smjese i pospite orasima i tako ponavljajte do kraja. Po zadnjoj kori prelijte ostatak smjese. Izrežite kore na kvadrate, pa onda na trokute i stavite peći na 180°C 15-20 minuta. Dok se kolač peče skuhajte preljev. Na pečeni kolač izlijte preljev. Narežite limun na ploške i poslažite po kolaču.

Preporuka je da se kolač ostavi da odstoji preko noći kako bi se sastojci dobro upili.
Ja sam po prirodi jako nestrpljiva osoba i nije mi se dalo čekati tako dugo, pa sam vruć kolač prekrila alu-folijom i ostavila 1-2 sata da se malo upari. Kad sam ga poslije probala bio je OK.
Inače, ona mjera za šalicu je čaša od jogurta, a to je otprilike 2 dcl.

Rolada sa ananasom

Biskvit:

4 jaja

1 žumanjak

10 dag šećera

1 vanilin šećer

3 žlice tople vode

1 žličica naribane limunove korice

10 dag oštrog brašna

2,5 dag gustina

0,5  vrećice praška za pecivo

Krema:

4 dcl vrhnja za šlag

1 vrećica želatine

8 dag šećera u prahu

0,5 dcl limunova soka

1 žličica naribane limunove korice

10 dag sira (može sirni namaz)

20 dag ananasa

Dekoracija:

4 dcl vrhnja za šlag

1 vrećica želatine

1 vanilin šećer

Priprema biskvita:

Jaja i šećer miksajte dok smjesa ne postane gusta. U smjesu dodajte limunovu koricu i vodu.

Brašno, gustin i prašak za pecivo prosijte kroz cjedilo i dodajte smjesi. Lagano miješajte.

Široku tepsiju obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. Pecite u zagrijanoj pećnici 180° C oko 10-15 minuta. Pečeni kolač srolajte zajedno s papirom i ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:

Miksajte vrhnje, želatinu i šećer. Kad smjesa postane gusta dodajte sir, limunov sok i koricu.

Nastavite miksati dok smjesa ne postane gusta. Odmotajte biskvit i namažite ga kremom i po kremi poslažite ananas narezan na komadiće. Srolajte biskvit i polako skinite papir.

Priprema dekoracije:
Miksajte vrhnje, želatinu i šećer. Kad je smjesa dovoljno gusta, razmažite je po kolaču.

Ove smjese ispadne jako puno tako da možete roladu nakinđuriti kako vam drago.

Dobar tek!

Muffini punjeni nutellom

Ovaj recept mi se jako sviđa jer volim punjene muffine, a ne da mi se ribati, rezati, sjeckati, mrviti ili drobiti čokoladu. Nutellu volim jednako kao i čokoladu pa mi dobro dođe u ovom receptu.

Sastojci:

40 dag glatkog brašna

1/2 vrećice praška za pecivo

2 žlice kakaa

15 dag šećera

2 jaja

2,5 dl mlijeka

12 dag otopljenog maslaca

nutella 

Priprema:

Brašno, prašak za pecivo i kakao protresite kroz cijedilo.

Jaja i šećer izmiksajte i dodajte rastopljen maslac i mlako mlijeko. Lagano miješajte i polako dodajte gornju smjesu. Poslažite papirnate čašice na tepsiju i u svaku stavite smjesu do pola. U svaku posudicu stavite malu žličicu nutelle. Ostatak smjese ulijte do vrha posudica. Muffine stavite peći u pećnicu oko 15 - 20 minuta i to na temperaturi od 180° do 200° C.
Što se ti ukrasa, možete kombinirati razne gotove šećerne i čokoladne cvjetove i sl. Stavite ih na smjesu prije pečenja.

Nadam se da će vam se ovo svidjeti - meni je odlično.

Tjestenina carbonara

Sastojci:
1 paketić tjestenine
1 mala glavica luka
15 dag špeka
10 dag polutvrdog sira
2 dl vrhnja za kuhanje
malo svježeg peršina
2 jaja

Priprema:

Luk nasjeckajte što sitnije i prepržite na malo ulja. Kad luk postane staklast (prozirno-žućkast), dodajte sitno nasjeckan špek. Kad špek postane staklast dodajte vrhnje i naribanog sira. Kuhajte dok se smjesa na zgusne. Dodajte nasjeckanog peršina.

Paralelno s pripremanjem umaka stavite kuhati tjesteninu.

Pred kraj tjesteninu procijedite i umiješajte u umak, dodajte jaja koja ste prethodno izmiješali pijenjačom i začinite. Kad smjesi dodajete jaja, smanjite temperaturu i još 1-2 minute miješajte i jelo je gotovo.

Uz ovo jelo volim poslužiti šopsku salatu.

Bajadera

 Nije baš iz Kraša, ali nije ni loša. Ova bajadera iz domaće kuhinje brzo će planuti u društvu sladokusaca.

Sastojci:
Osnova:
1 dl vode
20 dag šećera
40 dag mljevenih keksa (petit beurre)
25 dag maslaca ili margarina
Tamna polovica
15 dag mljevenih oraha ili lješnjaka
10 dag čokolade
Svijetla polovica
15 dag mljevenih badema
Preljev
15 dag čokolade
1 dl mlijeka

Priprema:

Vodu, šećer, maslac - rastopiti na laganoj vatri. Kad je gotovo dodati mljevene kekse, dobro pomiješati i podijeliti na 2 dijela i ostaviti da se malo ohladi. Rastopiti čokoladu i sa mljevenim orasima (lješnjacima) umiješati u jednu polovicu smjese, a u drugu polovicu umiješati mljevene bademe.

Tamniju polovicu staviti u tepsiju i poravnati sa žlicom. Na nju stavimo svjetliju smjesu i isto tako poravnamo sa žlicom. Na kraju rastopiti čokoladu u mlijeku na laganoj vatri i kad se zgusne preliti na smjesi. Bajaderu ostaviti da se ohladiti i stegne i nakon par sati izrezati na kockice.

Ferrero Rocher

Ferrero Rocher - prilagođena verzija. Tko ne voli ovu slasticu!? Mala, slatka, energetska bombica. Ne treba pretjerivati sa količinom, ali ....

Sastojci:
12 dag maslaca

10 dag čokolade
2 žlice meda
4 žlice smeđeg šećera
3 žlice kakaa
2 žlice grožđica
7 žlica mljevenih lješnjaka (2 žlice ostaviti za posipanje)
4 žlice cronflakesa

Priprema:

Na laganoj vatri umiješajte maslac, čokoladu, med, šećer, kakao. Kad se sve rastopi dodajte grožđice, lješnjake, cornflakes i miješajte dok se sve ne poveže u jednu cjelinu. Ostavite smjesu da se ohladi i malo stegne i tada možete oblikovati male kuglice koje uvaljate u mljevene lješnjake i stavite u papirnate košarice.