ponedjeljak, 6. prosinca 2010.

Adventski vijenci

Eto nekih ideja za Adventske vijence.

2010. 


 



2009.





2007.




2006. 


utorak, 16. studenoga 2010.

Popećci od tikvica

Tikvice u ovakvom izdanju su za prste oblizati. Popećke možete jesti kao grickalice, dok gledate film. Čak su i u hladnom izdanju bili ukusni.



Sastojci:
½ kg tikvica
4 jaja
75 g brašna
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
papar
sol
vegeta

Operite i naribajte tikvice, posolite ih i ostavite da malo odstoje. Za to vrijeme nasjeckajte luk i češnjak i prepržite na malo ulja i ostavite da se ohladi. Smućkajte jaja, dodajte brašno, ocijeđene tikvice, ohlađen luk i češnjak. Smjesu još malo posolite i popaprite i dobro izmiješajte. Ona mora biti gušća od smjese za palačinke. Za to vrijeme u tavi zagrijte ulje i sa žlicom slažite popećke. Pecite ih na srednjoj temperaturi s jedne i druge strane. Pečene popećke slažite na papiranate ubruse da upiju višak masnoće.

srijeda, 4. kolovoza 2010.

Pecivo sa svježim sirom


Svi mi volimo jesti peciva, a najbolje kad su topla i mekana. Još bi bolje bilo da nam ih netko ispeče u rano jutro i servira u krevet. No, dosta fantaziranja, ako hoćete jesti ova peciva - pecite ih sami.
Zgodan su dodatak jelu koji nazivamo Bečki doručak - pecivo namazano maslacem i marmeladom, kava s mlijekom i juice.

Smjesa:
1 svježi kvasac
4 žlice tople vode
1 žličica šećera
500 g svježeg sira
15 dl tople vode
1 žličica soli
500 g brašna

Premaz:
1 žumanjak
3 žlice jogurta

Kvasac, vodu i šećer stavite u posudu na neko toplo mjesto. Pokrijte krpom i pričekajte 15-20 minuta da se kvasac zapjeni. Za to vrijeme pomiješajte sir, vodu, sol i brašno. Na kraju i jednu i drugu smjesu izmiksajte ili mijesite rukama. Oblikovano tijesto pokrijte krpom i ostavite da se udvostruči, otprilike 1 sat, a po potrebi i dulje. Nakon toga ponovo promijesite tijesto i oblikujte 16 malih loptica. U nauljenu tepsiju posložite loptice i premažite žumanjkom i jogurtom i stavite peći u pećnicu koju ste zagrijali na 200°C. Peciva se peku oko 15-20 minuta.

srijeda, 21. srpnja 2010.

Sirni namaz s vlascem

Sreća u nesreći ili nesreća u sreći? Krenula sam pripremati namaz i kruh u isto vrijeme.  Imala sam 3 velike boce mlijeka (po 1,75 l) i trebalo je ostati mlijeka za kavu, kraš ekspres i ostalo. Na kraju su se skiselile sve 3 boce. Šta sad? Ništa, sve ćemo iskorititi za namaze i sireve.



Sastojci:
2 l mlijeka
10 g limunske kiseline
0,5 dl ulja
malo svježeg vlasca
malo soli

Priprema:
Mlijeko stavimo kuhati i maknemo s vatre prije nego uzavre. Ostavimo ga da se malo ohladi. U mlako mlijeko stavimo limunsku kiselinu, promiješamo i pričekamo 20 minuta. U cijedilo stavimo krpu ili gazu koju smo dva puta preklopili i izlijemo mlijeko i ostavimo da se cijedi 30 minuta. Sir koji smo dobili iz krpe prebacimo u posudu u koju stavimo ulje, nasjeckani vlasac i sol. Sve dobro izmiksamo i stavimo u hladnjak da malo odstoji.

subota, 26. lipnja 2010.

Baklava

Od malih nogu ovo jelo sam zaobilazila u širokom luku jer sam mislila da je tekućina u kojoj pliva – ulje i da je to neki bezvezan kolač. Nakon spoznaje da to ipak nije ulje, nego voda sa šećerom, ipak je nisam htjela ni okusiti.
Ne znam koja je bila prigoda i iz znatiželje sam probala jednu i bila sam oduševljena.
Sve je bilo OK dok sam jela Nenine baklave, ali kad sam probala one iz slastičarne shvatila da to nije to. Zato sam Nenu tražila recept. Ovaj recept preporučam svima jer je odličan.
Baklava je taman za moj ukus: nije preslatka, nije gnjecava.



Sastojci:
1/2 kg kora za štrudle
30 dag oraha

Smjesa:
3 cijela jaja
1,5 šalica šećera
1 šalica ulja
1 jogurt
1 prašak za pecivo

Preljev:
2 šalice šećera
2 vanil šećera

3 šalice vode 

Izmiksajte jaja i šećer. Na kraju dodajte jogurt, ulje i prašak za pecivo i ponovo izmiksajte.
Tepsiju namažite uljem i stavite 2 kore na dno (samo ako su tanke). Premažite kore sa 3-4 žlice smjese i pospite orasima i tako ponavljajte do kraja. Po zadnjoj kori prelijte ostatak smjese. Izrežite kore na kvadrate, pa onda na trokute i stavite peći na 180°C 15-20 minuta. Dok se kolač peče skuhajte preljev. Na pečeni kolač izlijte preljev. Narežite limun na ploške i poslažite po kolaču.


Preporuka je da se kolač ostavi da odstoji preko noći kako bi se sastojci dobro upili.
Ja sam po prirodi jako nestrpljiva osoba i nije mi se dalo čekati tako dugo, pa sam vruć kolač prekrila alu-folijom i ostavila 1-2 sata da se malo upari. Kad sam ga poslije probala bio je OK.
Inače, ona mjera za šalicu je čaša od jogurta, a to je otprilike 2 dcl.

subota, 3. travnja 2010.

Rolada sa ananasom



Biskvit:
4 jaja
1 žumanjak
10 dag šećera
1 vanilin šećer
3 žlice tople vode
1 žličica naribane limunove korice
10 dag oštrog brašna
2,5 dag gustina
0,5  vrećice praška za pecivo

Krema:
4 dcl vrhnja za šlag
1 vrećica želatine
8 dag šećera u prahu
0,5 dcl limunova soka
1 žličica naribane limunove korice
10 dag sira (može sirni namaz)
20 dag ananasa

Dekoracija:
4 dcl vrhnja za šlag
1 vrećica želatine
1 vanilin šećer


Priprema biskvita:
Jaja i šećer miksajte dok smjesa ne postane gusta. U smjesu dodajte limunovu koricu i vodu.
Brašno, gustin i prašak za pecivo prosijte kroz cjedilo i dodajte smjesi. Lagano miješajte.
Široku tepsiju obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. Pecite u zagrijanoj pećnici 180° C oko 10-15 minuta. Pečeni kolač srolajte zajedno s papirom i ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:
Miksajte vrhnje, želatinu i šećer. Kad smjesa postane gusta dodajte sir, limunov sok i koricu.
Nastavite miksati dok smjesa ne postane gusta. Odmotajte biskvit i namažite ga kremom i po kremi poslažite ananas narezan na komadiće. Srolajte biskvit i polako skinite papir.

Priprema dekoracije:
Miksajte vrhnje, želatinu i šećer. Kad je smjesa dovoljno gusta, razmažite je po kolaču.
Ove smjese ispadne jako puno tako da možete roladu nakinđuriti kako vam drago.

Dobar tek!

utorak, 9. ožujka 2010.

Muffini punjeni nutellom

Ovaj recept mi se jako sviđa jer volim punjene muffine, a ne da mi se ribati, rezati, sjeckati, mrviti ili drobiti čokoladu. Nutellu volim jednako kao i čokoladu pa mi dobro dođe u ovom receptu.


Sastojci:
40 dag glatkog brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
2 žlice kakaa
15 dag šećera
2 jaja
2,5 dl mlijeka
12 dag otopljenog maslaca
nutella 


Priprema:
Brašno, prašak za pecivo i kakao protresite kroz cijedilo.
Jaja i šećer izmiksajte i dodajte rastopljen maslac i mlako mlijeko. Lagano miješajte i polako dodajte gornju smjesu. Poslažite papirnate čašice na tepsiju i u svaku stavite smjesu do pola. U svaku posudicu stavite malu žličicu nutelle. Ostatak smjese ulijte do vrha posudica. Muffine stavite peći u pećnicu oko 15 - 20 minuta i to na temperaturi od 180° do 200° C.
Što se ti ukrasa, možete kombinirati razne gotove šećerne i čokoladne cvjetove i sl. Stavite ih na smjesu prije pečenja.

Nadam se da će vam se ovo svidjeti - meni je odlično.

ponedjeljak, 25. siječnja 2010.

Tjestenina carbonara



Sastojci:
1 paketić tjestenine
1 mala glavica luka
15 dag špeka
10 dag polutvrdog sira
2 dl vrhnja za kuhanje
malo svježeg peršina
2 jaja



Priprema:
Luk nasjeckajte što sitnije i prepržite na malo ulja. Kad luk postane staklast (prozirno-žućkast), dodajte sitno nasjeckan špek. Kad špek postane staklast dodajte vrhnje i naribanog sira. Kuhajte dok se smjesa na zgusne. Dodajte nasjeckanog peršina.
Paralelno s pripremanjem umaka stavite kuhati tjesteninu.
Pred kraj tjesteninu procijedite i umiješajte u umak, dodajte jaja koja ste prethodno izmiješali pijenjačom i začinite. Kad smjesi dodajete jaja, smanjite temperaturu i još 1-2 minute miješajte i jelo je gotovo.

Uz ovo jelo volim poslužiti šopsku salatu.

srijeda, 6. siječnja 2010.

Bajadera

 Nije baš iz Kraša, ali nije ni loša. Ova bajadera iz domaće kuhinje brzo će planuti u društvu sladokusaca.



Sastojci:
Osnova:
1 dl vode
20 dag šećera
40 dag mljevenih keksa (petit beurre)
25 dag maslaca ili margarina
Tamna polovica
15 dag mljevenih oraha ili lješnjaka
10 dag čokolade
Svijetla polovica
15 dag mljevenih badema
Preljev
15 dag čokolade
1 dl mlijeka


Priprema:
Vodu, šećer, maslac - rastopiti na laganoj vatri. Kad je gotovo dodati mljevene kekse, dobro pomiješati i podijeliti na 2 dijela i ostaviti da se malo ohladi. Rastopiti čokoladu i sa mljevenim orasima (lješnjacima) umiješati u jednu polovicu smjese, a u drugu polovicu umiješati mljevene bademe.
Tamniju polovicu staviti u tepsiju i poravnati sa žlicom. Na nju stavimo svjetliju smjesu i isto tako poravnamo sa žlicom. Na kraju rastopiti čokoladu u mlijeku na laganoj vatri i kad se zgusne preliti na smjesi. Bajaderu ostaviti da se ohladiti i stegne i nakon par sati izrezati na kockice.

Ferrero Rocher

Ferrero Rocher - prilagođena verzija. Tko ne voli ovu slasticu!? Mala, slatka, energetska bombica. Ne treba pretjerivati sa količinom, ali ....



Sastojci:
12 dag maslaca
10 dag čokolade
2 žlice meda
4 žlice smeđeg šećera
3 žlice kakaa
2 žlice grožđica
7 žlica mljevenih lješnjaka (2 žlice ostaviti za posipanje)
4 žlice cronflakesa


Priprema:
Na laganoj vatri umiješajte maslac, čokoladu, med, šećer, kakao. Kad se sve rastopi dodajte grožđice, lješnjake, cornflakes i miješajte dok se sve ne poveže u jednu cjelinu. Ostavite smjesu da se ohladi i malo stegne i tada možete oblikovati male kuglice koje uvaljate u mljevene lješnjake i stavite u papirnate košarice.

petak, 1. siječnja 2010.

Zapečena sarma

Evo još jednog jela koje je potisnulo onu klasičnu varijantu. Naravno, riječ je o sarmi koju jedemo u ovo doba godine. Do sad sam cijeli život jela klasično kuhanu sarmu, ali kad sam probala zapečenu, ona je zauzela prvo mjesto u toj kategoriji.
Moja prva zapečena sarma je bila katastrofa, no svi su je jeli jer mi nisu imali hrabrosti reći da je koma. Naravno, situacija se promijenila i sad znam napraviti dobru zapečenu sarmu. Da ne bih previše brbljala krećem na opis pripreme.



Sastojci:
1 velika glavica kiselog zelja
    (ono sa tamnijim i tanjim listovima je bolje)
malo piletine
50 dag miješanog mljevenog mesa
malo riže
malo špeka
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
vegeta
papar ili mljeveni čili
3 dl paradajz sosa


Priprema:
Luk i češnjak nasjeckajte na kockice i popržite i dodajte nasjeckanog špeka. Kratko popržite i na to dodajte nasjeckane komade piletine i nakon par minuta mljevenog mesa. Konstantno miješajte dok sastojci ne promijene boju. Za to vrijeme skuhajte, ali ne do kraja, malo riže. Procijedite rižu, dodajte je smjesi, dodajte začine i još koju minutu promiješajte i maknite s vatre da se smjesa malo ohladi.
Za to vrijeme izvadite korijen iz glavice zelja, odlomite listove. Na kraju svakom listu održite onaj tvrdi dio da lakše možete oblikovati sarmu.
Kad se smjesa malo ohladila, sa žlicom punite i rolajte sarmice te ih slažite u nauljenu tepsiju. Prije stavljanja tepsije u pećnicu polijte sarme sa malo vode.
Pecite  oko 45 minuta na temperaturi od oko 180° - 200°C. Ja ih nakon nekog vremena znam okretati da mi ne zagore, a da se ipak malo zapeku. 15 minuta prije kraja polijete sarme sa paradajz sosom.

Salata od poriluka

Ovo je jedna osvježavajuća salata koja može poslužiti kao prilog i kao glavno jelo. Otkad sam je otkrila u manjoj količini jedem francusku salatu.



Sastojci:
2 jaja
2 srednje velika krumpira
20 dag polutvrdog sira (podravac i sl.)
20 dag kuhane šunke ili slično
2 komada poriluka
2 žlice majoneze
2 žlice vrhnja
2 žlice jogurta
malo soli
malo papra

Priprema:
Poriluk nasjeckajte na kolutiće i kratko prokuhajte. Skuhajte jaja i krumpir pa ih onda narežite na kockice. Šunku i sir naribajte. Dodajte ostale sastojke i sve lijepo promiješajte. Naravno omjer sastojaka možete prilagoditi svom ukusu. Ja obično stavim više jogurta.

Sretna Nova godina

Svima od srca želim da im se ispune želje i da ovu jadnu 2009. ostavimo što dalje iza sebe. Do kraja nam je pokušala zagorčati i posljednje minute svog postojanja.
Naravno, mi nadobudni smo se močili na kiši i s ostalom masom istomišljenika otpratili staru i dočekali novu. Recepte i fotke ću staviti poslijepodne.

Morala sam ukrasti Irenin link koji me toliko nasmijao i razveselio da ga non-stop muž i ja gledamo i pjevušio. Dobra je fora.