ponedjeljak, 25. siječnja 2010.

Tjestenina carbonara



Sastojci:
1 paketić tjestenine
1 mala glavica luka
15 dag špeka
10 dag polutvrdog sira
2 dl vrhnja za kuhanje
malo svježeg peršina
2 jaja



Priprema:
Luk nasjeckajte što sitnije i prepržite na malo ulja. Kad luk postane staklast (prozirno-žućkast), dodajte sitno nasjeckan špek. Kad špek postane staklast dodajte vrhnje i naribanog sira. Kuhajte dok se smjesa na zgusne. Dodajte nasjeckanog peršina.
Paralelno s pripremanjem umaka stavite kuhati tjesteninu.
Pred kraj tjesteninu procijedite i umiješajte u umak, dodajte jaja koja ste prethodno izmiješali pijenjačom i začinite. Kad smjesi dodajete jaja, smanjite temperaturu i još 1-2 minute miješajte i jelo je gotovo.

Uz ovo jelo volim poslužiti šopsku salatu.

srijeda, 6. siječnja 2010.

Bajadera

 Nije baš iz Kraša, ali nije ni loša. Ova bajadera iz domaće kuhinje brzo će planuti u društvu sladokusaca.



Sastojci:
Osnova:
1 dl vode
20 dag šećera
40 dag mljevenih keksa (petit beurre)
25 dag maslaca ili margarina
Tamna polovica
15 dag mljevenih oraha ili lješnjaka
10 dag čokolade
Svijetla polovica
15 dag mljevenih badema
Preljev
15 dag čokolade
1 dl mlijeka


Priprema:
Vodu, šećer, maslac - rastopiti na laganoj vatri. Kad je gotovo dodati mljevene kekse, dobro pomiješati i podijeliti na 2 dijela i ostaviti da se malo ohladi. Rastopiti čokoladu i sa mljevenim orasima (lješnjacima) umiješati u jednu polovicu smjese, a u drugu polovicu umiješati mljevene bademe.
Tamniju polovicu staviti u tepsiju i poravnati sa žlicom. Na nju stavimo svjetliju smjesu i isto tako poravnamo sa žlicom. Na kraju rastopiti čokoladu u mlijeku na laganoj vatri i kad se zgusne preliti na smjesi. Bajaderu ostaviti da se ohladiti i stegne i nakon par sati izrezati na kockice.

Ferrero Rocher

Ferrero Rocher - prilagođena verzija. Tko ne voli ovu slasticu!? Mala, slatka, energetska bombica. Ne treba pretjerivati sa količinom, ali ....



Sastojci:
12 dag maslaca
10 dag čokolade
2 žlice meda
4 žlice smeđeg šećera
3 žlice kakaa
2 žlice grožđica
7 žlica mljevenih lješnjaka (2 žlice ostaviti za posipanje)
4 žlice cronflakesa


Priprema:
Na laganoj vatri umiješajte maslac, čokoladu, med, šećer, kakao. Kad se sve rastopi dodajte grožđice, lješnjake, cornflakes i miješajte dok se sve ne poveže u jednu cjelinu. Ostavite smjesu da se ohladi i malo stegne i tada možete oblikovati male kuglice koje uvaljate u mljevene lješnjake i stavite u papirnate košarice.

petak, 1. siječnja 2010.

Zapečena sarma

Evo još jednog jela koje je potisnulo onu klasičnu varijantu. Naravno, riječ je o sarmi koju jedemo u ovo doba godine. Do sad sam cijeli život jela klasično kuhanu sarmu, ali kad sam probala zapečenu, ona je zauzela prvo mjesto u toj kategoriji.
Moja prva zapečena sarma je bila katastrofa, no svi su je jeli jer mi nisu imali hrabrosti reći da je koma. Naravno, situacija se promijenila i sad znam napraviti dobru zapečenu sarmu. Da ne bih previše brbljala krećem na opis pripreme.



Sastojci:
1 velika glavica kiselog zelja
    (ono sa tamnijim i tanjim listovima je bolje)
malo piletine
50 dag miješanog mljevenog mesa
malo riže
malo špeka
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
vegeta
papar ili mljeveni čili
3 dl paradajz sosa


Priprema:
Luk i češnjak nasjeckajte na kockice i popržite i dodajte nasjeckanog špeka. Kratko popržite i na to dodajte nasjeckane komade piletine i nakon par minuta mljevenog mesa. Konstantno miješajte dok sastojci ne promijene boju. Za to vrijeme skuhajte, ali ne do kraja, malo riže. Procijedite rižu, dodajte je smjesi, dodajte začine i još koju minutu promiješajte i maknite s vatre da se smjesa malo ohladi.
Za to vrijeme izvadite korijen iz glavice zelja, odlomite listove. Na kraju svakom listu održite onaj tvrdi dio da lakše možete oblikovati sarmu.
Kad se smjesa malo ohladila, sa žlicom punite i rolajte sarmice te ih slažite u nauljenu tepsiju. Prije stavljanja tepsije u pećnicu polijte sarme sa malo vode.
Pecite  oko 45 minuta na temperaturi od oko 180° - 200°C. Ja ih nakon nekog vremena znam okretati da mi ne zagore, a da se ipak malo zapeku. 15 minuta prije kraja polijete sarme sa paradajz sosom.

Salata od poriluka

Ovo je jedna osvježavajuća salata koja može poslužiti kao prilog i kao glavno jelo. Otkad sam je otkrila u manjoj količini jedem francusku salatu.



Sastojci:
2 jaja
2 srednje velika krumpira
20 dag polutvrdog sira (podravac i sl.)
20 dag kuhane šunke ili slično
2 komada poriluka
2 žlice majoneze
2 žlice vrhnja
2 žlice jogurta
malo soli
malo papra

Priprema:
Poriluk nasjeckajte na kolutiće i kratko prokuhajte. Skuhajte jaja i krumpir pa ih onda narežite na kockice. Šunku i sir naribajte. Dodajte ostale sastojke i sve lijepo promiješajte. Naravno omjer sastojaka možete prilagoditi svom ukusu. Ja obično stavim više jogurta.

Sretna Nova godina

Svima od srca želim da im se ispune želje i da ovu jadnu 2009. ostavimo što dalje iza sebe. Do kraja nam je pokušala zagorčati i posljednje minute svog postojanja.
Naravno, mi nadobudni smo se močili na kiši i s ostalom masom istomišljenika otpratili staru i dočekali novu. Recepte i fotke ću staviti poslijepodne.

Morala sam ukrasti Irenin link koji me toliko nasmijao i razveselio da ga non-stop muž i ja gledamo i pjevušio. Dobra je fora.