Jednostavni blagdanski kolačići

Želite li pripremiti jednostavne kolačiće koji mogu stajati više dana, ovo su recepti za vas. Za rafaelo kuglice sam koristila puding od vanilije umjesto mlijeka u prahu. Prva dva recepta mi je dala susjeda koja me često iznenadi sa kolačima i uvijek je primopredaja kolača preko balkona. 

Rafaelo kuglice

½ l mlijeka
2 pudinga od vanilije            

7 žlica šećera
30 dag kokosa
25 dag margarina
25 dag šećera u prahu

Mlijeko staviti kuhati, a za to vrijeme pomiješati puding i šećer sa par žlica vode. Kad mlijeko uzavri, maknuti ga sa peći i umutiti puding. Vratiti na peć i lagano miješati par minuta. Kad je puding gotov dodati kokos. Posebno izmiješati margarin i šećer u prahu i umiješati ga u mlaki puding. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokos. Ova količina kokosa nije uračunata u recept.

Kolači sa cornflakesom

2 jaja

9 dag šećera

1 vanil šećer

12 dag margarina

½ šalice (za čaj) mljevenih lješnjaka ili badema
1 šalica brašna (pola meko, pola oštro)
½ praška za pecivo
½ - 1 šalice grubo sjeckane čokolade za kuhanje

Cornflakes

Prvo izmiksati jaja, šećer, vanil šećer i margarin. Brašno i prašak za pecivo izmiješati i prosijati i dodati smjesi zajedno sa preostalim sastojcima. Žlicom oblikovati žličnjake i uvaljati ih u cornflakes. Kolačiće poslagati u tepsiju i peći 10 – 15  minuta na temperaturi od 180°C.

Čokoladne kuglice

25 dag mljevenih petit keksa
25 dag mljevenih oraha
25 dag čokolade
Sok od ocijeđene naranče ili rum

Ako nemate stroj za mljevenje keksa, stavite ih u dvije vrećice i tucite sa batom za meso dok se ne usitne. Pomiješajte kekse i orahe. Rastopite čokoladu i dodajte smjesi i po vašem izboru možete dodati ili sok od ocijeđene naranče ili rum. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih mljevene orahe ili neke druge mrvice po vašem izboru.

Adventski vijenac

Ražnjići

Nisam ništa pisala na blogu - čak 4 mjeseca. Baš sam se ulijenila. Više ne znam što kuhati u ove vruće dane, a da bude i brzo i zasitno i "povrćasto" i mesnato.

30 dag svinjetine
10 dag špeka
1 paprika
1 paradajz
1 glavica luka
½ tikvice
ulje
začini
štapići za ražnjiće

Sve sastojke narežite na kockice, dodajte začine i ulje, pomiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta i napikajte na štapiće. S obzirom da se ovi ražnjići peku u zatvorenom prostoru, ja ih poslažem na duboku tepsiju tako da se za vrijeme pečenja masnoća cijedi unutar tepsije. Ražnjiće pečete oko 30 minuta u pećnici na 180°C . Na pola pečenja ih okrenite, ako želite (gornja strana na donju i obrnuto).

 Uz ovo jelo preporučam miješanu salatu:

Paradajz
Krastavci
Zelena salata
Vlasac
Sol
Ulje
Ocat

Ćufte

Luk prepržite i dodajte sitno nasjeckanog špeka i kuhane šunke.  U isto vrijeme stavite kuhati rižu i dok uzavri kuhajte je još minutu i procijedite. I jednu i drugu smjesu ostavite da se ohlade.

U mljeveno meso dodajte jaje i začine i pomiješajte sve sa ohlađenom smjesom, oblikujte kuglice i svaku uvaljate u prezle. U isto vrijeme stavite kuhati vodu. Kad voda uzavri, malo smanjite plamen i jednu po jednu ćuftu stavite kuhati 30 minuta.

1 manji luk
15 dag špeka i kuhane šunke
50 dag mljevenog miješanog mesa
15 dag riže
1 jaje
1 žlica slatke crvene paprike
0,3 l paradajz sosa
vegeta
sol
papar
prezli

U drugoj posudi treba napraviti zapršku, tj. na ulju prepržiti brašno i crvenu papriku, zalijte vodom  i dodajte paradajz sos. Pazite da se ne stvore grudice. Sada možete pažljivo dodati kuhane ćufte u paradajz sos i po potrebi razrijediti vodom od kuhanja. Ovisi o vašem ukusu. Pred kraj kuhanja posolite i pošećerite sos.

Blagdanski kolačići

Ovih dana odlučila sam se za sljedeći izbor kolača: breskvice, paunovo oko, pita od jogurta i ploške od naranče. Jedino sam pitu od jogurta već pekla, a ostali kolači su imali ove godine premijeru.

 Breskvice

 

Paunovo oko

Pita od jogurta

 Ploške od naranče

Adventski vijenac

Adventski vijenac je krug ili prsten od zimzelenog granja s četiri svijeće. Postavlja se na stol u vrijeme Došašća, kao simbol iščekivanja Božića. Svake nedjelje u Došašću pali se po jedna svijeća.

Najranije može početi 27. studenog, a najkasnije 3. prosinca. Završava 24. prosinca na Badnjak.

Prvi adventski vijenac na svijetu pojavio se 1838. u domu za siromašnu djecu "Das Rauhe Haus" ("Trošna kuća") u Hamburgu.

Danas je prva nedjelja Adventa i u skladu s tim pali se prva svijeća na adventskom vijencu.

Pošto svake godine radim novi vijenac. Ove godine on izgleda ovako:

 

Piroške

Ovo fino i kalorično jelo probala sam prvi put u osnovnoj školi. U 5. razredu učila sam ruski jezik i nastavnica koja nam je predavala imala je običaj nekog od učenika poslati po piroške. To mi se urezalo u sjećanje jer smo svi u razredu s nestrpljenjem čekali da se taj učenik vrati s vrećicom punom pirošaka. Nastavnica je bila stroga, ali odličan predavač. Bila je zanimljiva i odmjerena. Zahvaljujući njoj, piroškama i zanimljivim pričama iz Rusije svi smo lako i brzo naučili jezik. Neki od nas su sklopili prva prijateljstva sa učenicima iz tadašnjeg SSSR-a. Sjećam se dopisivanja sa dvije djevojčice iz Kijeva. Naravno, u to doba nije bilo Facebooka i ostalih novotarija današnjeg doba, pa se komunikacija odvijala preko pisama. U koverte smo obavezno trpale koje-kakvi kičeraj, tipičan za djevojčice tog uzrasta. Bilo je tu šarenih salveta, šljokica, naljepnica, sličica. Naravno, dopisivanje je bilo na ruskom, što je ujedno za mene bio dobar trening. No, da se mi vratimo na klopu:

Sastojci:

500 g svježeg kravljeg sira

3 jaja

400 g brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica soli

ulje

Priprema:

Jaja, sol, prašak za pecivo i ½ smjese sira dobro izmiješamo. Nakon toga dodamo brašno i umijesimo glatko tijesto i ostavimo ½ sata da odstoji. Nakon toga razvaljamo tijesto i izrežemo na pravokutnike. Ostatak sira posolimo i izradimo vilicom. Pravokutnike namažemo sirom i stavimo peći u vruće ulje. Pečene piroške stavljamo na salvete kako bi upile višak ulja.

Zapečene mahune

Ovo jelo je vrlo jednostavno. U kipuću vodu stavite mahune. Prokuhajte ih 5-10 minuta i procijedite. Mahune, vrhnje, 2 žlice mrvica i začine dobro promiješajte i raširite po nauljenoj i širokoj tepsiji. Preko smjese pospite još malo mrvica. Pecite 15 minuta na 200°C. Ovako pripremljene mahune možete poslužiti i kako zaseban obrok i kao prilog nekom drugom jelu.

Sastojci: 

½ kg širokih mahuna

1 kiselo vrhnje

mrvice

sol

vegeta

Pripremam ih u tepsiji koja je dovoljno široka tako da mi visina smjese ne prelazi 2 cm kako bih dobila veću površinu zapečenih mahuna sa koricom. Isto tako više volim široke mahune, nekako mi bolje odgovaraju u ovoj kombinaciji. Dobar tek!

Sataraš

Evo jednog običnog i jeftinog jela. Sigurna sam da je svatko od vas bar jednom u životu probao sataraš. Možda ne ovu varijantu koju sam opisala u receptu. Nekako ne volim rižu miješanu s nečim jer uvijek postoji mogućnost da ona bude raskuhana i ljepljiva, pa je zato odvojeno od ostalih sastojaka pripremam i tek na kraju, prije samog početka jela, prelijem smjesu po njoj.

Sataraš

 Sastojci:

1 glavica luka
1 veća mrkva
3 zelene paprike
4 paradajza srednje veličine
peršin
paradajz sos
riža
1 par kranjskih kobasica

Luk nasjeckajte na sitno i prepržite na masnoći. Kad postane staklast dodajte mrkvu narezanu na kolutiće, nakon toga dodajte papriku narezani na kvadratiće. Kad sve malo omekša dodajte paradajz narezan na kockice. Kuhajte i miješajte sok sve zajedno dovoljno ne omekša i dodajte 1-2 dl paradajz sosa i 10 minuta prija kraja nasjeckan peršin.

Ovo jelo volim začiniti s malo mljevenog chillija i slatkog curryija. Pred kraj pripreme u posebnu posudu stavim kuhati rižu koju na kraju samo iscijedim i poslužim nezačinjenu. A za mesojedce prepečem kranjske kobasice.

Nakit

Prije par godina počela sam se nešto malo zezati sa fimo masom i perlicama. Što je još ostalo iz te faze možete vidjeti na fotografijama. Ništa nije komplicirano, a na kraju ispadne simpatično.

Džem od trešanja

U prošlom receptu napisala sam kako nisam baš neki voćejedac. Primjetih kako mi ljudi često znaju uvaliti neku voćkicu, a meni je nekako neugodno odbiti, a ne daj bože baciti. Mislim da je grehota bacati hranu.  Susjeda mi je neki dan poklonila vrećicu trešanja. Malo sam si gruntala što s njima pa mi je palo napamet ili neki pekmez ili neki sok. Surfajući po internetu, opet sam iskemijala nešto svoje.

1,5 kg trešanja (očišćenih)

1 limun (sok)

60 dag šećera

1 želin

2 žlice ruma

Kuhanje:

Trešnje, koje ste prethodno dobro oprali i izvadili im peteljke i koštice, pospite polovicom šećera i ostavite par sati da odleže.  Ja sam ostavila preko noći.

Drugi dan sam ih stavila kuhati. S vremena na vrijeme treba ih promiješati i sa žlicom treba pokupiti i maknuti pjenu.  Nakon 15 minuta umješajte sok od limuna, ostatak šećera, rum i želin. Kuhajte do željene gustoće i kad je gotovo sa štapnim mikserom malo usitnite džem.

Sterilizacija staklenki:

Operite staklenke (4 male), obrišite i stavite u hladnu pećnicu koju zagrijte na 100°C. Nakon 20 minuta u staklenke ulijte topli džem i vratite u pećnicu. Sušite na istoj temperaturi oko sat vremena, ali sa poluotvorenom pećnicom.  Na kraju poklopite, ohladite i pospremite.

Savjeti:

• Sterilizirane posude koje vadite iz pećnice su vruće, pa zato pazite - znam što govorim - :)
• Ako ne želite koristiti želin onda džem kuhajte duže - do sat i pol.
• Ako ne želite koristiti poklopce za posudice, nego celofan, onda ga namažite rumom.