Mozart torta

Postoji puno recepata s ovim imenom, ali meni se najviše svidio ovaj, koji sam malo sebi prilagodila, tj. prilagodina klincima ;)

Prhko tijesto:

150 g brašna

40 g šećera

2 vanil šećera

100 g maslaca

Maslac izrezati na listiće i pomiješati sa šećerom i vanil šećerom, dodati brašno i umijesiti tijesto. Na kraju izvaljano tijesto staviti na dno kalupa. Tijesto izbosti vilicom i staviti prsten kalupa. Peći 15 minuta na temperaturi od 200°C. Nakon pečenja tijesto odmah izvaditi iz kalupa.

Biskvitno tijesto:

4 jaja

4 žlice vruće vode

100 g šećera

1 vanil šećer

80 g brašna

30 g gustina

10 g kakaa

Jaja i vodu izmiksati, dodati šećer i vanil šećer. Brašno, gustin i kakao prosijati kroz cjedilo i dodavati žlicu po žlicu u smjesu koju lagano miješamo kuhačom. Peći u kalupu obloženim papirom za pečenje i peći oko 30 minuta na 180° C. Pečeno tijesto odmah izvaditi iz kalupa da se ohladi i ohlađeno razrezati na dva dijela.

Nadjevi:

50 g grožđica

3 žlice ruma

1 omot bijele želatine

4 žlice hladne vode

0,5 l slatkog vrhnja

40 g mljevenih oraha

30 g nutele

20 g šećera u prahu

½ vrećice Ledo – šumskog voća

Postupci sa nadjevima:

1. postupak: Grožđice namakati u rumu oko 1 sat.
2. postupak: Želatinu i vodu pomiješati i ostaviti da nabubri oko 10 minuta, nakon toga zgrijati na laganoj vatri dok se ne otopi, ali ne smije zakipjeti ili se stvrdnuti.
3. postupak: Pomiješati orahe i nutelu i lagano topiti na vatri.
4. postupak: Izmiksati slatko vrhnje sa želatinom

Nadjev 1:

Smjesu oraha i nutele izmiksati sa polovicom smjese vrhnja i želatine.

Nadjev 2:

Smjesu oraha i nutele izmiksati sa drugom polovicom smjese vrhnja i želatine i dodati šećer u prahu

Redoslijed :

1. Na prhko tijesto slažemo šumsko voće.
2. Na voće stavljamo biskvitno tijesto.
3. Na biskvitno tijesto stavljamo kremu od oraha i nutele.
4. Na kremu slažemo drugo biskvitno tijesto.
5. Na drugo biskvitno tijesto slažemo kremu od grožđica.

Ako želimo ukrasiti tortu sa slatkim vrhnjem onda na treba još 2 dl slatko vrhnja. Ja nisam koristila jer sam imala ticino masu kao ukras.